真空凍結乾燥(フリーズドライ)製法

  • 2018.11.07 Wednesday
  • 11:07

株式会社シエンでは真空凍結乾燥(フリーズドライ)の受託をおこなっています。

 

素材を凍らせ、真空状態で水分をとばして乾燥をおこなう製法です。

色や香り成分など素材を壊さずに乾燥ができ、また保存料などの添加物を加えずに素材そのまま長期保存が可能になります。

 

とは言え、具体的にイメージしにくい乾燥法と思います。

「どうして真空(空気がない状態)にするの? 」

気圧が下がると水の沸点が下がる原理にもとづきます。

☆富士山の頂上(地上より気圧が低い)でお湯を沸かすと100℃より低い温度で沸騰することをご存知の方もみえると思います。

 

真空の状態に近づくと、沸点が極端に低温まで下がるので、凍った素材から水分を飛ばすことができます。

この現象は「昇華」(個体が液体にならずに気体になること)、氷が水にならずに気体となり、素材の乾燥品ができあがります。

☆この原理のため、必ず素材を凍結させる必要があります。

 

姫マツタケ(岩出101株)製品「プリトンFD」は、この真空凍結乾燥(フリーズドライ)の技術で作られた、無添加で姫マツタケ抽出エキス100%の製品です。

(エキスの乾燥品が瓶の中に入っており、水かぬるま湯を入れ乾燥品を溶かしてご飲用いただきます)

 

 

こちらは姫マツタケ(岩出101株)キノコそのものをフリーズドライさせた標本です。

http://www.o-shien.com/hime-matsutake.html

 

弊社では真空凍結乾燥機を10台完備、食品をはじめ医薬部外品、化粧品など幅広く乾燥をおこなっています。

http://www.o-shien.com/freezedrying

 

お気軽にお問合せください。

株式会社シエン

三重県津市末広町1-11

TEL:059-213-0404

E-mail:fd@o-shien.com

 

 

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