日本きのこ女子サミット 報告2

  • 2016.10.25 Tuesday
  • 17:14

 

「日本きのこ女子サミット」

夜の会食は、津市のイタリアンレストラン、プレーゴ・ドゥーエにて「きのこ食事会」が開かれました。

12種類のきのこを使って、シェフが腕をふるってきのこ料理を作ってくださいました!

 

プレーゴにて

 

<アミューズ>

きのこのエッセンスを取り出したエズプレッソ(スープ)ときのこのクリームコロッケ

エスプレッソ・・姫マツタケ・オオイチョウタケ

クリームコロッケ・・オオイチョウタケ・シャンピニオン(マッシュルーム)・アミタケ・シイタケ

アミューズ

 

<前菜>

イタリア産生ハムとシャンピニオン(マッシュルーム)のサラダ仕立て

サラダ

 

<ピッツア>

グリフォーラ・ガルガルのピッッア

 

<メイン>

特選牛の炭火焼き〜10種のきのこのリゾット

マイタケ・シイタケ・アミタケ・姫マツタケ・オオイチョウタケ・シャンピニオン・ハナイグチ・コプリヌス・ヌメリイグチ・コウタケ *お肉は栃木県産の特選牛イチボ肉のマリアージュ

メイン

 

<パスタ>

ヌメリイグチ・ハナイグチ・アミタケのスパゲツトーニ

パスタ

 

<ドルチェ>

マカロンとメレンゲのきのことモンブランアイス

 

特別メニュー、この日栽培所で収穫した‘カンゾウタケ’も調理いただきました。

カンゾウタケ2

<カンゾウタケのソテー>

ソテー

 

腕をふるってくださった鈴木シェフ☆

シェフ

それぞれのきのこの存在感をたっぷり味わえるお料理の数々。

後味もきのこの余韻に包まれ、さらにきのこトークもはずんで、楽しいひとときとなりました☆

 

プレーゴ

http://www.prego-jp.com/prego2/

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